Fat ...le mie torte special ^_^

...ed ecco a voi le foto delle mie torte special =))


...le rose per mamma

( Pan di spagna classico e crema diplomatica all'interno )

...la strato-elenuccia

( Pan di spagna classico e crema Rocher all'interno )

Fat ...mouuuuuuuuuuuuuusssssssse ^_^

...ed ecco un must delle mie cene...quell'antipasto che, se manca, mi viene richiesto a gran voce e che, quando è presente, non c'è speranza che ne resti neanche un ciccinino da spizziculare il giorno dopo =)))

...signore e signori ecco a voi la moooooooooooooooooouse di prosciutto cotto!!

Anche questa ricetta di estreeeeeeeeeeeeema difficoltà ;))

Ingredienti per 3/4 persone:

300gr di prosciutto cotto di ottima qualità

150 gr di margarina a temperatura ambiente...un pochino mollacciosa per intenderci ( chi preferisce può usare il burro...ma a me non piace quindi vado di margarina ^_^)

Pepe

Mettiamo nel frullatore il prosciutto cotto e viaaaaaaaaaaaa...deve essere sminuzzato mooooolto finemente...in coriandolini piccni piccò.

Ora aggiungiamo la margarina ...lo so, all'inizio sembrerà che i due  ingredienti non si uniscano tra loro ma dopo un po' di sobbalzi del frullatore la magia avverrà... 

...pepe, ciotolina, riposino in frigo per un paio di orette...et voilà ..."mouuuuuuuuuuuuuusssssssse" è pronta ^_^

Buon appetito =)

Fat ...panuzzo croccantuzzo ^_^

...ok...lo so, non è 'sto granché di ricetta però è un buon modo per riciclare il pane che ormai ha già dato il meglio di se e aspetta solo la sua nemesi a seguito del suo mancato utilizzo!!


...è semplice...tagliamo a fettine il pane e disponiamole su una teglia ricoperta da carta da forno. Cospargiamo le fettine di olio d'oliva, sale e tutte le spezie che preferiamo :) Io ho usato origano, pepe e rosmarino perché queste c'avevo i casa =)


...e ora la parte difficile: mettere la teglia in forno ben caldo finché il pane non sarà bello croccante ;))...et voilà "panuzzo croccantuzzo" è pronto ^_^




Buon appetito =)

Fit ...febbraio-summer ^_^

...ari-meglio tardi che mai!! =)

Ingredienti per una persona:

85 gr di spaghetti

35 gr di tonno sott'olio sgocciolato

1 spicchio d'aglio

Salsa di soia q.b.

1 cucchiaino d'olio ( 10 gr circa )

Ricetta suuuuuuuuper veloce che si prepara nel tempo necessario per fa cuocere la pasta ^_^

Iniziamo con il mettere sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere gli spaghetti.

Prendiamo il nostro tonno sgocciolato e , con l'aiuto di una forchetta, schiacciamolo in modo da creare una "pappetta di tonno" ;)

Sbucciamo l'aglio ( aglio rosa preferibilmente ) e mettiamo a scaldare sul fuoco una piccola padellina. Aggiungiamo il cucchiaino d'olio, lo spicchio d'aglio intero ( così poi da poterlo levare una volta ultimata la ricetta ), il tonno e facciamo sfrigolare un po'.

Dopo un minuto circa, aggiungiamo la salsa di soia ( io ne metto un bel po' ) e faccio sfumare.

A questo punto la nostra pasta dovrebbe essere pronta...la scolo, l'aggiungo alla nostra salsa e la faccio sfrigolare in padella per due minuti circa.

....piatto, pasta e basilico...et voilà "febbraio-summer" è pronta ^_^

Buon appetito =)

Fit ...gnaaaaaaaaaaaaaaaam!!! ^_^

 ...meglio tardi che mai ^_^

Ingredienti per una persona:

90 penne
130 zucchine
70 pomodorini
30 ricotta,
10 parmigiano 
Alcune foglioline di basilico
Salsa di soia q.b.
Un cucchiaino d'olio ( 10 gr circa )

Peliamo le nostre zucchine e tagliamole a cubetti. Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente e, non appena sarà ben calda,  mettiamo dentro il nostro olio e subito dopo le zucchine ( copriamo con un coperchio, aprendo però di tanto in tanto per evitare che le zucchine stufino...le vogliamo belle sode ^_^ )

Mentre le zucchine sfrigolano, tagliamo i pomodorini esubito dopo li aggiungiamo in padella insieme a 2/3 cucchiai di salsa di soia.

A questo punto mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta...il nostro sugo dovrà continuare a cucinare giusto il tempo della cottura delle penne.

...è il momento della nostra salsina gnaaaaaaaaaam:

schiacciamo con una forchetta la ricotta e aggiungiamo 2/3 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Amalgamiamo il tutto incorporando a poco a poco il parmigiano e il basilico tagliato a pezzettini.

...piatto, pasta e cremina...et voilà "gnaaaaaaaaaaaam!!" è pronto ^_^

Buon appetito =)

Fit ...shrimp and carrots ^_^

...semplice-semplice...buono buono ^_^

Ingredienti per una persona:

200 gr di carote 

80 gr di gamberetti sgusciati

Olio, sale e fettina di limone

Mettiamo sul fuoco una piccola pentola con poca acqua salata..non appena raggiungerà il bollore, aggiungiamo in pentola i gamberetti che cuoceranno davvero molto velocemente.

Non appena i gamberetti sono pronti, li scoliamo e li mettiamo a raffreddare  su un piatto.

...è il momento delle carote ^_^... dopo averle pelate ( ...mmm...forse dovremmo dire "carotate" visto che si tratta di carote e non di patate?!? eheheheheheh :D ), sempre con il pelapatate le tagliamo per lungo a fettine molto sottili.

Scaldiamo una piccola padella antiaderente....non appena sarà ben calda aggiungiamo un cucchiaino d'olio ( circa 5 gr ) e subito dopo le carote avendo cura di disporle in modo omogeneo ( quasi a mimare una frittata ).

Dopo alcuni minuti giriamo le nostre carotine, saliamo e le  facciamo cuocere anche dall'altro lato ( a me piacciono con i bordini un po' bruciacchiati ).

...piatto, carotine, gamberetti, "ciccinino" d'olio a crudo, limone per decorare...et voilà "shrimp and carrots" è pronto ^_^

Buon appetito =)

Fit ...pomodorini e patatine "sciuè- sciuè"^_^

...pasta con le patate quando sei a dieta?? ...se po' fa...se po' fa!!! ^_^

Ingredienti per una persona:

80 gr pasta

160 gr patate ( al netto degli scarti )

40 gr pomodorini

15 gr cipolla

15 gr parmigiano

Olio, sale e basilico

Cominciamo con il tagliare a cubetti molto piccoli le patate, i pomodorini e la cipolla.

In una piccola padella antiaderente e con i bordi alti, mettiamo a scaldare poca acqua...non appena raggiungerà il bollore, aggiungiamo i cubetti di patate e saliamo.

Le patatine cuoceranno in fretta...saranno pronte all'incirca quando l'acqua sarà evaporata quasi del tutto.

A questo punto aggiungiamo i pomodorini, la cipolla e 2 cucchiani di olio ( 10 gr circa ) e facciamo cuocere ancora per alcuni minuti....spegniamo e lasciamo riposare.

Mettiamo sul fuoco una piccola pentola con dell'acqua per cucinare la pasta .

Non appena la pasta sarà pronta, la aggiungiamo al nostro condimento insieme al parmigiano...riaccendiamo il fuoco e facciamo sfrigolare il tutto per un minuto circa.

...piatto, "ciccinino" di olio a crudo e foglioline di basilico...et voilà "pomodorini e patatine sciuè-sciuè" è pronta ^_^

Buon appetito =)

Fat ...McDonald?? No, McElenuccia ^_^

Patate al forno mascherate da patatine fritte? Si può ^_^

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di patate pesate al netto degli scarti

Rosmarino, olio e sale.

Iniziamo con l'accendere il forno a 180° affinchè sia ben caldo quando vi inseriremo la nostra teglia.

Tagliamo a bastoncelli le patate così da farle assomigliare alle patatine fritte dei fast-food ^_^

...ed ora la parte più difficile: mettiamo la carta da forno sulla teglia ^_^

Prima di mettere le patatine sulla carta forno, cospargiamo quest'ultima con un po' d'olio. Una volta messe le patatine aggiungiamo il sale, il rosmarino ( essiccato oppure fresco ) e un altro po' d'olio.

A questo punto inforniamo per almeno un'ora o cmq finchè le patate non vi sembreranno cotte.

...una terrina per servirle...et volià "McDonald?? No, McElenuccia" è pronta ^_^

Buon appetito =)

Fit ...Insalata "sfiziosetta" ^_^

Troppo caldo? Poca voglia di stare ai fornelli? No problem ^_^

Ingredienti per una persona:

100 gr pomodorini

120 gr tonno al naturale

100 gr fagiolini

6 olive

Olio, sale e origano

Iniziamo con l'affettare i pomodorini...se sono belli cicciotti riuscirete a fare tre fettine per ogni frutto.

Continuiamo con il tagliare i fagiolini...io uso quelli in scatola perchè sono molto comodi ( soprattutto se andate di fretta e fa caldo  ^_^ ) e  gustosi ( a differenza dei fagiolini surgelati che trovo pessimi =.= ).

Prendiamo una terrina e uniamo i pomodorini, i fagiolini e il tonno che avrò precedentemente sgocciolato e sminuzzato ( per fare questo basta solo metterlo in un piatto e schiacciarlo con una forchetta ).

Uniamo le olive alla mia insalatina...possiamo metterle intere o, come preferisco io, tagliate in piccoli pezzettini così da eliminare il nòcciolo.

Due cucchiani di olio ( circa 10 grammi ), sale e origano...et voilà "insalatina sfiziosetta" è pronta ^_^

Buon appetito =)

Fit ...carnuzza e patatine ^_^

...voglia di patatine ma sei a dieta??? No problem ^_^

Ingredienti per una persona:

120 gr di manzo ( una fettina piccola per intenderci )

160 gr di patate

Salsa di soia

Rosmarino

Olio e sale.

Iniziamo con il tagliare a fettine sottiliiiiiiiissiime le patate e per fare questo usiamo il pelapatate...mettiamo i nostri foglietti "patatosi" a bagno in dell'acqua fredda per evitare che diventino neri.

Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente e la facciamo scaldare.

Non appena sarà ben calda mettiamo un cucchiaino d'olio e subito dopo le patate cercando di disporle in maniera omogenea....saliamo =)

Dopo 2 minuti, con l'aiuto di una spatolina,  giriamo le nostre patate che rimarranno ben unite tra di loro, quasi come una frittella ^_^

Facciamo cucinare l'altro lato per altri 2/3 minuti, dopodiché mettiamo le nostre patatine sul piatto.

E' l'ora della fettina...la padella è ancora ben calda per cui possiamo mettere subito a cucinare la carne. Bagniamo con 2/3 cucchiaini di salsa di soia e aggiungiamo un cucchiaino d'olio e del rosmarino.

...piatto, patatine, fettina gustosa...et voilà "carnuzza e patatine" è pronta ^_^

Buon appetito =)

Fit ....Verdurine che passione ^_^

Un primo semplice, di facile preparazione ma molto gustoso ^_^

Ingredienti per una persona:

80 gr di pasta corta

140 gr di zucchine verdi

140 gr di fagiolini ( io uso quelli in scatola...a differenza di quelli surgelati, sono molto buoni!! Prima di usarli li sciacquo sotto l'acqua corrente del rubinetto )

30 gr di carote

10 gr di parmigiano

Aglio, olio e sale.

Mettiamo sul fuoco una pentola con dell'acqua...non appena l'acqua avrà raggiunto il bollore, potrò buttar dento la pasta per farla cucinare.

Nel frattempo tagliamo tutte le nostre verdurine in piccoli cubetti ( i fagiolini in piccoli tubicini ovvio ^_^ ).

Mettiamo sul fuoco una piccola padella a scaldare...non appena sarà  ben calda aggiungo un cucchiaino d'olio ( circa 5 gr ), uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, tutte le nostre verdurine e un pizzico di sale...faccio sfrigolare il tutto per alcuni minuti.

Non appena la pasta è pronta, la aggiungo al mio condimento e la faccio saltare ancora un po', aggiungendo metà del parmigiano previsto dalla ricetta e un altro cucchiano d'olio.

...piatto, pasta, spolverata di parmigiano...et voilà "Verdurine che passione" è pronto ^_^


Buon appetito =)

Fat ...bitter-sweet pig ^_^

...e ora un bel piatto "Fat", piastricciato e improvvisato...gnammmmmm ^_^

Ingredienti per una persona:

Una fettina di maiale ( circa 140 gr )

Cipolla rossa 15 gr

Aceto balsamico q.b.

Zucchero e farina

Olio e sale.

Iniziamo con il mettere la nostra padella antiaderente sul fuoco...non appena sarà ben calda, aggiungiamo l'olio e subito dopo la fettina di maiale.

Appena la nostra carne inizia ad assumere un bel colore dorato, aggiungiamo la cipolla tagliata in piccoli pezzi e 3/4 cucchiai di aceto balsamico.

Lasciamo evaporare per circa un minuto l'aceto e subito dopo aggiungiamo lo zucchero e, affinchè questo possa sciogliersi bene, giriamo più volte la carne.

Prima che tutto il nostro sughetto si asciughi, togliamo la padella dal fuoco e mettiamo la nostra fettina su un piatto. A questo punto aggiungiamo uno o due cucchiaini di farina al sughetto...al fine di creare una salsina cremosa, giriamo  subito e molto energicamente il sughetto con una forchetta .

Rimettiamo la carne in padella e riportiamola sul fuoco...dopo pochi secondi siamo pronti e possiamo spegnere.

...piatto, fettina e salsina cremosa sopra...et volià "bitter-sweet pig" è pronto ^_^

Buon appetito =)

Fit ...... Haricots mon amour ^_^

Ebbene si...è l'ora dei legumi =.=...ma non temete...anche loro saranno buonissimi ^_^

Questa ricetta ha come unica difficoltà la preparazione dei ceci...io per rendermi le cose più semplici ne cuocio circa 200 gr e poi, una volta raffreddati, li metto nel congelatore in una busta adatta. 

Quando li devo utilizzare in una ricetta, stacco facilmente la quantità di ceci che mi serve ricordando che un cecio secco pesa circa un grammo.

( Cucinare i ceci è semplice...basta tenerli a bagno per alcune ore in acqua e non appena si sono ammorbiditi, basta farli bollire finchè non saranno "morbidini" ma ancora compatti ).

Ingredienti per una persona:

120 gr di fagioli borlotti freschi

10 gr di peperone rosso

10 gr di ceci ( che corrispondo a 10 ceci secchi )

10 gr di carota

10 gr di cipolla

Olio, sale e basilico.

Tagliamo le carote, la cipolla e il peperone...non importa come li tagliamo, tanto andrà tutto frullato.

Prendiamo una piccola pentola e mettiamo dentro tutti i nostri ingredienti...aggiungiamo poca acqua ( la pentola deve essere riempita  per poco più di metà ) e mettiamo tutto sul fuoco ( fornello medio a fiamma vivace ). Non appena la nostra "zuppa" avrà preso il bollore, abbassiamo la fiamma e facciamo cucinare per circa un'oretta.

Non appena pronta, la togliamo dal fuoco e la saliamo.

Prendiamo il nostro simpatico mixer ad immersione e  frrrrrrrrrrrr....frulliamo tutto.

...piatto, giretto d'olio e basilico per profumare...et voilà  "Haricots mon amour" è pronto ^_^

Buon appetito =)

Fit ...Straccetti "Sapuriti" ^_^

Un secondo di facile preparazione...gustoso e leggero ^_^

Ingredienti per una persona:

120 gr di Manzo ( una fettina piccola )

45 gr di peperoni

salsa di soia

olio e sale. 

Per l'insalatina di contorno:

90 gr di mais in scatola

30 gr di lattuga romana

olio e sale.

Iniziamo con il tagliare a piccoli pezzi ( o straccetti ^_^ ) la nostra fettina di carne.

Mettiamo una padella anti aderente a scaldare sul fuoco e non appena sarà ben calda, mettiamo un cucchiaino d'olio ( 5 gr circa ) e subito dopo il peperone che abbiamo precedentemente tagliato a striscioline. Facciamo saltare circa un minuto i peperoni e poi aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua.

Dopo 5 minuti aggiungiamo in padella i nostri straccetti e un altro cucchiaino di olio. Dopo 2 minuti circa mettiamo la salsa di soia ( circa 3 cucchiaini ) e lasciamo cucinare il tutto...sarà pronto nel momento in cui evaporerà tutta l'acqua di cottura e i bordi dei nostri straccetti assumeranno un bel colore brunito .

Nel frattempo prepariamo la nostra insalatina: mettiamo in una ciotolina il mais, la lattuga tagliata in piccoli pezzi ( spezzata rigorosamente a mano, senza coltello ), un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale.

Piatto, straccetti, peperoni e insalatina...et voilà  gli "Straccetti Sapuriti" sono pronti ^_^

Buon appetito =)

Fit ...Pomodorini "Gratini" ^_^

Ricetta uuuuuuuuultrarapidissima e buonimissima!!!

Ingredienti per una persona:

160 gr di Pomodorini Pachino

15 gr di Pangrattato
15 gr di Grana Grattuggiato
Basilico

Olio

Origano e sale.

Tagliate i pomodorini a fettine...se i pomodorini sono cicciotti potrete fare tre fettine per pomodorino.

Prendete una piccola teglia e disponetevi sopra un foglio di carta da forno che cospargerete con un cucchiaino d'olio ( 5 gr circa di olio ).

Mettete i pomodorini sul foglio e cospargeteli con il pangrattato, l'origano, il sale e un altro cucchiaino d'olio.
Per fare prima potete anche unire tutti gli ingredienti in una ciotola e dopo disporli sulla teglia.

Forno a 250 gr ( sopra e sotto, non ventilato )...giusto il tempo di fare una bella crosticina ...et voilà i "Pomodorini Gratini" sono pronti ^_^

Buon appetito =)

Fit ...orecchiette croccanti con broccoli ^_^

Un primo leggero e stuzzicante...anzi croccante ^_^

Ingredienti per una persona:

90 gr di orecchiette

360 gr di broccoli surgelati

salvia

uno spicchio di aglio rosa

olio e sale.

Mettiamo i nostri broccoli ancora surgelati in una terrina insieme alla salvia e l'aglio schiacciato e copriamo il tutto con della pellicola da microonde...dopo aver fatto dei buchi con la forchetta nella pellicola, mettiamo le nostre verdurine a cuocere nel microonde ( potenza massima per dieci minuti  ).

Trascorsi 5 minuti mettiamo sul fuoco la pentola per la pasta e non appena l'acqua bollirà, potremo buttar giù la pasta. Trascorsi dieci minuti tiriamo fuori i broccoletti e con attenzione rimuoviamo la pellicola; a questo punto saliamo e tagliamo i broccoli in piccoli pezzi... ricopriamo e rimettiamo a cuocere le nostre verdure nel microonde per altri 5 minuti.

Non appena la pasta sarà pronta la scoleremo e la uniremo ai broccoli...fatto ciò mettiamo sul fuoco una piccola padella che faremo scaldare bene. Dopo circa un minuto mettiamo in padella un cucchiaio scarso di olio e subito dopo versiamo dentro anche la nostra pasta condita con i broccoli. Lasciamo "sfrigolare" tutto finchè non vedremo che alcune orecchiette saranno più abbrustolite...et voilà "orecchiette croccanti con broccoli" è pronto ^_^

Buon appetito =)

Fat ...Brownies ma non troppo ^_^

Ed ecco il mio primo dolce...la ricetta è quella classica dei brownies che è stata personalizzata solo in fase finale.

Ingredienti:

250 gr di cioccolato fondente 

120 gr di margarina ( non mi piace il burro =.= ) 

200 gr di zucchero
3 uova  

una puntina di sale

una fialetta di essenza di vaniglia 

230 gr di farina

150 gr di noci semi-intere sgusciate

100 gr di nocciole intere sgusciate

zucchero a velo

gelato alla nocciola

panna per decorare

Accendiamo il forno a 180° ( Sopra e sotto, non ventilato ).

Iniziamo sbattendo le uova con lo zucchero...io ho la fortuna di avere uno sbattitore elettrico con piede...per cui metto gli ingredienti e fa tutto da solo ( gira e amalgama che è una bellezza ^_^ )

Mentre il mio robottino da cucina fa il suo dovere, faccio scioglere 230 gr di cioccolato e la margarina; per fare questa operazione mi avvalgo del mio carissimo microonde ^_^...bisogna solo fare attenzione che nè la margarina nè il cioccolato si surriscaldino troppo...per cui appena sono abbastanza morbidi, li tiro fuori e aspetto che continuino a sciogliersi grazie al calore assorbito.

A questo punto aggiungo la farina setacciata, la vaniglia e il pizzichino di sale alle uova con lo zucchero. Non appena sarà tutto ben amalgamato, aggiungo al composto la margarina e solo alla fine il cioccolato.

Non appena il mio composto avrà assunto un bel colore cioccolato, spengo il mio sbattitore e unisco al tutto le noci e le nocciole.

Lascio riposare per alcuni minuti e nel frattempo imburro e infarino la teglia. 

...forno caldo, teglia pronta e viaaaaaaaaaaaa...mettiamo la nostra "torta" al forno ^_^

Dopo circa 45 minuti sarà pronta...vi suggerisco di controllare con uno stuzzicadenti la cottura già a 25/30 minuti...i forni non sono tutti uguali per cui potrebbe accadere che nel vostro la torta cuocia prima!! 

Dopo averla tirata fuori dal forno la lascio riposare per 10 minuti, trascorsi i quali la sposterò nel mio piatto da portata dove la taglierò a cubettini...ed ecco qui i brownies ^_^

Potremmo lasciare tutto così... ma non lo faremo eheheheheeeh :D

Cospargiamo i brownies con lo zucchero a velo, sciogliamo 20 gr di cioccolato e facciamo degli schizzi sui nostri cubetti ...tutto questo fa molto " arte astratta moderna " ^_^

Pallina di gelato alla nocciola, "fiocchettino" di panna...et voilà i "Brownies ma non troppo" sono pronti ^_^

Buon appetito =)