Fat..."chocorange muffin" ^_^

...e rieccomi con una nuova ricetta :)

Questi muffin sono semplicissimi da realizzare ma di una bontà infinita!!

Ingredienti per 12 muffin grandi:

300 gr farina 00

2 uova

150 ml di latte parzialmente scremato 

150 gr di zucchero di canna 

100 gr di burro 

Una bustina di lievito per dolci 

50 gr di cioccolato fondente

Aroma all' arancia

La ricetta è davvero semplice: mettere tutti gli ingredienti insieme (tranne burro e cioccolato) e fare andare le fruste: non occorre setacciare la farina perché a differenza di altri impasti per muffin questo andrà lavorato un po' di più (circa 10 minuti); dopo 5 minuti dall'inizio della preparazione aggiungere il burro, leggermente ammorbidito e tagliato a pezzetti. 

Quando l'impasto sarà pronto (ben liscio e leggermente montato/schiumoso) aggiungere il cioccolato fondente sminuzzato grossolanamente.

...forno statico preriscaldato a 180° e infornare per circa 20 minuti.

....pirottini alla moda, et voilà i "chocorange muffin" sono pronti ^_^

Buon appetito =)

Fat..."tutti pazzi per i cookies" ^_^

Tutti pazzi per i cookies : )

...ricetta frutto della mia fantasia e della mia voglia di pasticciare.

Ingredienti per 30 biscotti (...o più...o meno...dipende dalla dimensione che decideremo di dare ai biscotti):

200 gr di farina 00
100 gr di amido di mais
150 gr di margarina
150 gr di zucchero
Un uovo
Una busta di vanillina
Una busta di lievito vanigliato
Un pizzico di sale
Due cucchiai di latte
Una confezione di gocce di cioccolato fondente.

Iniziamo con il montare lo zucchero con la margarina precedentemente sciolta al microonde. Non appena il composto avrà raggiunto una consistenza spumosa, senza fermare le fruste, aggiungiamo nell'ordine l'uovo, le farine setacciate (io non le ho setacciate...shhh non lo diciamo a nessuno), un pizzico di sale, la vanillina, il lievito e il latte. A questo punto spegniamo le fruste e aggiungiamo le gocce di cioccolato.

 Accendiamo il forno a 180 gradi, ventilato sopra e sotto. Prendiamo una placca da forno e ricopriamola con un foglio di carta da forno sul quale disporremo i biscotti da cuocere. 

Ma come fare la classica forma dei cookies? Prendiamo un po' di impasto, con le mani formiamo una pallina che schiacceremo leggermente una volta disposta sulla placca.

15 minuti in forno...et voilà i cookies sono pronti  ^_^

...buon appetito =)

Fat...Funny Cup Cake ^_^

Voglia di torta e/o muffin, qualcosa di dolce insomma, e nulla di pronto?...ecco un'idea super veloce e suuuuuuper golosa : ))

"Funny Cup Cake" aka muffin in tazza!!!

Ingredienti per un muffin:

1 cucchiaio scarso di margarina
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di farina (io utilizzo la solita farina di farro bianca)
2 cucchiai di zucchero (oppure, in una versione più light, 2 cucchiaini di dolcificante liquido)
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere

Prendiamo la nostra tazza da tè e mettiamo dentro la margarina e facciamola sciogliere per 30 secondi al microonde.

In una piccola ciotolina uniamo (nell'ordine) margarina, cacao, latte, zucchero (se usate solamente il dolcificante liquido il muffin non gonfierà molto...se volete che raddoppi il suo volume mettete un pizzico di zucchero), farina, lievito.

Mettiamo il composto nella tazza, ed ora la cottura: MICROONDE a potenza  media per 3 minuti!!!

Piccolo trucchetto: dopo un minuto e mezzo aprite per alcuni secondi il forno, questo farà si che il vostro muffin resti bello gonfio.

Questo è un dolce al cucchiaio ovviamente :)

...zucchero a velo, et voilà "Funny Cup Cake" è pronto ^_^

...buon appetito =)

Fat...Black&White Muffins ^_^

Ed ecco una nuova ricetta di mia invenzione ^_^ ... grazie allo zucchero di canna integrale questi muffin avranno un piacevolissimo retrogusto di miele!

Ingredienti per 16 muffin:

70 gr di zucchero di canna integrale
140 gr di zucchero bianco
2 uova
100 gr di margarina
150 ml di latte
150 gr di farina di farro bianca
150 gr di farina per dolci
Una bustina di vanillina
Una bustina di lievito vanigliato
Un cucchiaino di bicarbonato
120 gr di scaglie di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco

Cominciamo sbattendo uova e "zuccheri"; appena il composto raggiungerà una consistenza spumosa aggiungiamo la margarina precedentemente ammorbidita nel microonde  e il latte.

Ora è il momento degli ingredienti secchi: "farine", vanillina, lievito, bicarbonato (tutti setacciati!!). L'impasto deve avere una consistenza morbida, se vi sembrerà troppo asciutto aggiungete un po' di latte.

Aggiungiamo le scaglie di cioccolato mescolando sempre dal basso verso l'alto.

Inforniamo a 180 gradi (sopra e sotto ventilato) per circa 25 minuti.

Sfornati i muffin, li facciamo raffreddare per 20 minuti e, una volta disposti su un piatto, lì ricopriamo (bene o male come potete vedere dalle foto :/ ) con il cioccolato bianco che avremo precedentemente sciolto al microonde (Potenza media per 1 minuto). 

...et voilà i "Black&White Muffins" sono pronti ^_^

...Buon appetito =)

Fat...choco muffins ^_^

...Ok...per ora ho una" leggera" fissazione per i muffin :))

Ingredienti per 18 muffin di media grandezza:

250 gr di farina di farro bianca
240 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Un cucchiaino di bicarbonato
50 gr di cacao amaro in polvere
3 cucchiai di cocco disidratato
2 uova
100 gr di margarina
200 ml di latte parzialmente scremato
Zucchero a velo q.b.

Iniziamo unendo tutti gli ingredienti liquidi: uova, margarina ammorbidita nel microonde  e il latte.
Poi aggiungiamo (in ordine)  zucchero, lievito, bicarbonato (setacciato!!), cacao, farina e infine il cocco disidratato.

Inforniamo a 180 gradi (sopra e sotto ventilato) per circa 25 minuti.

...zucchero a velo et voilà i "choco muffins" sono pronti ^_^

...Buon appetito =)

Fat...muffin cioccolato&nocciole

...ecco un'altra ricetta per preparare dei muffin golosi : )

Ingredienti per 15/20 muffin:

Margarina 190 gr
Zucchero 300 gr
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Vanillina1 bustina
Cioccolato fondente in gocce 100 gr
Latte fresco intero 200 ml
3 Uova medie
Lievito chimico in polvere 16 gr
Farina 300 gr
50 gr di nocciole tritate grossolanamente.

Iniziamo sbattendo le uova con lo zucchero; aggiungiamo la margarina ammorbidita per 30 secondi al microonde. Uniamo il latte. Aggiungiamo a poco a poco la farina setacciata, le nocciole tritate, il lievito, il pizzico di sale e il bicarbonato e le gocce di cioccolato. Conserviamo una parte delle gocce che andremo a mettere sui muffin prima di infornare così come vediamo nella foto.

Forno ventilato preriscaldato a 180 gradi. Con un mestolo riempiamo le pirottine di carta disposte dentro l'apposita teglia per muffin. La grandezza dei muffin saremo noi a deciderla...se li volete più grandi e non con la classica forma a cupoletta, allora riempite per intero le pirottine, altrimenti riempite per poco meno di 3/4 .

...cottura per 15/20 minuti...et voilà i "muffin cioccolato&nocciole" sono pronti ^_^

...Buon appetito =)

Fat...brown muffins ^_^

...ed ecco una ricetta golosa ma che fa bene non solo allo spirito ma anche al corpo grazie agli ingredienti usati che sono per lo più biologici :)

Ingredienti x 15 muffin (o di più, dipende da quanto impasto mettete nelle pirottine):

Margarina 180 gr
Zucchero di canna integrale 300gr
300 gr
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Vanillina 1 bustina
2 vasetti di yoghurt all' ananas
3 Uova medie
Lievito chimico in polvere 16 gr
Farina di farro bianca 300 gr
Mandorle tritate 50 gr

Iniziamo sbattendo le uova con lo zucchero; aggiungiamo la margarina ammorbidita per 30 secondi al microonde. Uniamo lo yoghurt.  Aggiungiamo a poco a poco la farina setacciata, le mandorle tritate finemente, il lievito, il pizzico di sale e il bicarbonato.

Forno ventilato preriscaldato a 180 gradi. Con un mestolo riempiamo le pirottine di carta disposte dentro l'apposita teglia per muffin. La grandezza dei muffin saremo noi a deciderla...se li volete più grandi e non con la classica forma a cupoletta, allora riempite per intero le pirottine, altrimenti riempite per poco meno di 3/4 .

Questi muffin grazie allo zucchero di canna integrale avranno un meraviglioso retrogusto di miele :)

...cottura per 15/20 minuti...et voilà i "brown muffins" sono pronti ^_^

...Buon appetito =)

Fat...Strawberry Pancake ^_^

Un risveglio più duro del solito?...voglia di tornare subito a dormire?...ti serve una forte motivazione per alzarti dal letto?...ecco la soluzione :) Strawberry Pancake :)

INGREDIENTI

125 gr di farina

25 gr di margarina

SALE la punta di un cucchiaino

2 uova

200 ml di latte

Una bustina di lievito vanigliato

15 gr dizucchero

Fragole fresche qb

Zucchero a velo qb

...ecco...la preparazione è davvero complicata ;) ...lavare le fragole e tagliarle a fettine sottili.

Schiaffate tutti gli ingredienti in una terrina (magari solo un po' di attenzione alla farina che aggiungeremo per penultima e setacciandola ) e iniziamo a sbattere il tutto con una frusta elettrica. Non appena l'impasto risulterà spumoso aggiungiamo le fragole mescolando l'impasto dal basso verso l'alto con una spatola piatta per non smontare il tutto.

Facciamo riscaldare una padella e non appena sarà calda aggiungiamo una piccolissima noce di margarina (questa operazione andrà ripetuta sempre prima di cuocere ogni pancake).

A questo punto partiamo con la cottura...versiamo in padella un mestolo di impasto cercando di fargli assumere la classica forma rotondeggiante.

...piatto, zucchero e tanto appetito...et voilà gli Strawberry Pancake sono pronti.

Buon appetito =)

Fat ...le mie torte special ^_^

...ed ecco a voi le foto delle mie torte special =))


...le rose per mamma

( Pan di spagna classico e crema diplomatica all'interno )

...la strato-elenuccia

( Pan di spagna classico e crema Rocher all'interno )

Fat ...Brownies ma non troppo ^_^

Ed ecco il mio primo dolce...la ricetta è quella classica dei brownies che è stata personalizzata solo in fase finale.

Ingredienti:

250 gr di cioccolato fondente 

120 gr di margarina ( non mi piace il burro =.= ) 

200 gr di zucchero
3 uova  

una puntina di sale

una fialetta di essenza di vaniglia 

230 gr di farina

150 gr di noci semi-intere sgusciate

100 gr di nocciole intere sgusciate

zucchero a velo

gelato alla nocciola

panna per decorare

Accendiamo il forno a 180° ( Sopra e sotto, non ventilato ).

Iniziamo sbattendo le uova con lo zucchero...io ho la fortuna di avere uno sbattitore elettrico con piede...per cui metto gli ingredienti e fa tutto da solo ( gira e amalgama che è una bellezza ^_^ )

Mentre il mio robottino da cucina fa il suo dovere, faccio scioglere 230 gr di cioccolato e la margarina; per fare questa operazione mi avvalgo del mio carissimo microonde ^_^...bisogna solo fare attenzione che nè la margarina nè il cioccolato si surriscaldino troppo...per cui appena sono abbastanza morbidi, li tiro fuori e aspetto che continuino a sciogliersi grazie al calore assorbito.

A questo punto aggiungo la farina setacciata, la vaniglia e il pizzichino di sale alle uova con lo zucchero. Non appena sarà tutto ben amalgamato, aggiungo al composto la margarina e solo alla fine il cioccolato.

Non appena il mio composto avrà assunto un bel colore cioccolato, spengo il mio sbattitore e unisco al tutto le noci e le nocciole.

Lascio riposare per alcuni minuti e nel frattempo imburro e infarino la teglia. 

...forno caldo, teglia pronta e viaaaaaaaaaaaa...mettiamo la nostra "torta" al forno ^_^

Dopo circa 45 minuti sarà pronta...vi suggerisco di controllare con uno stuzzicadenti la cottura già a 25/30 minuti...i forni non sono tutti uguali per cui potrebbe accadere che nel vostro la torta cuocia prima!! 

Dopo averla tirata fuori dal forno la lascio riposare per 10 minuti, trascorsi i quali la sposterò nel mio piatto da portata dove la taglierò a cubettini...ed ecco qui i brownies ^_^

Potremmo lasciare tutto così... ma non lo faremo eheheheheeeh :D

Cospargiamo i brownies con lo zucchero a velo, sciogliamo 20 gr di cioccolato e facciamo degli schizzi sui nostri cubetti ...tutto questo fa molto " arte astratta moderna " ^_^

Pallina di gelato alla nocciola, "fiocchettino" di panna...et voilà i "Brownies ma non troppo" sono pronti ^_^

Buon appetito =)